ひとりチーズタッカルビ。〜鶏胸肉は砂糖水に漬けるとパサつかない〜
お風呂早めに入る作戦が功を奏し、0時前に床に着く事に成功している今日この頃。
えらい。
生活リズムが崩れ気味だったので、朝は目覚ましを掛けずに自然と起きるようにしている。
睡眠を十分に充電出来たら、規則正しい就寝起床時間に整えるとしよう。
すごい良く寝た。
お掃除に夢中になり、遅めの朝ごはん。
精進料理か。
ほとんど素材そのままだな。
里芋、この間煮物にした際はレンジでチンして皮剥きする方法を試したのだが、今回はきちんと茹でた。
やはり茹でた里芋のほうが、皮が断然剥きやすい。
ぺろんと剥ける。
子供の頃は茹でたままの里芋が食卓に並び、各々で皮を剥いて塩をつけて食べていた。
やっぱり、茹で里芋には塩だわ。
葉物野菜がないのでポテトサラダを作ろうかと思ったが、マヨネーズの脂質が気になったので、レンチン新じゃがいもとプチトマト。
ポテサラって、自分で作るとマヨネーズの量に度肝を抜かれる。
お菓子作りの砂糖と似てる。
レシピを見て、
「ええっ、そんなに入れちゃうんですか！？」
と、ビビって半量で味見すると全然美味しくなくて愕然とする。
カロリーって、美味しいんだなあ。
めざしの干物を手に入れたのでごはんと一緒に。
こういう小魚系の干物はつまみのイメージだったけど、ごはんと食べても美味しいのね。
噛み噛みすると、味がずっとする。
ごはん、食べられる。
めっちゃ有りだわ。
納豆は業務スーパーの39円の緑の納豆。
すごくない？
3パック39円だよ？
ひとパック13円。
くめ納豆派だったんですが、背に腹はかえられぬということで最近こちらを召してます。
味も美味しいのだ。
ありがてえ、ありがてえ。
少し前に、みそまるというのが流行った。
味噌とだしの素と乾物の具を混ぜて丸めた、いわゆる手作りインスタント味噌汁の素。
私は作った事はないのだが、
「即ち鍋で煮立たせなくてもよくね？」
ということで、お椀に味噌とだしの素を入れお湯で溶いて飲んでいる。
いつもは乾燥わかめを入れるのだが、切らしてしまったので具なし味噌汁。
何も入っていなくても、美味い。
味噌って偉大だわ。
栄養あるし、美味い。
発酵食品は大事。
おからを買ってきたので、焼きドーナツを作ってみた。
ちょっと砂糖入れすぎたかしら。
おからだし揚げていないから、カロリー抑えめに仕上がっているはず。
とても素朴な味がする。
フルグラの後に食べると少しぼやけてしまうので、一緒に食べない方が良さげ。
濃いめのミルクティーと一緒に戴きたいですな。
残りは冷凍しておいて、甘いもの食べたくなったらこれを食べて無駄遣いを防ごう作戦。
今日は呑まなくなったので、豪勢にひとりチーズタッカルビ。
ラムしゃぶに引き続き、店だとコースで2人前からだけどお家で作ったらひとりでできるもんシリーズ。
冷凍のとろけるチーズが夏場にカビた経験があるので、早めに使っちゃいたいと思いまして。
我が家は鶏胸肉を冷凍保存しているのだが、最近解凍の仕方を変えた。
凍った鶏胸肉が浸るくらいの水に、砂糖を小さじ1くらい入れて置いておく。
気まぐれでみりん少々、塩ひとつまみも入れたりする。
砂糖及びみりんには水分を閉じ込める作用があるので、漬けておくと鶏胸肉独特のパサつきが防げる。
ような気がしている。
解凍できたら、水を捨てて片栗粉をまぶす。
これで鶏胸肉の表面に膜が出来て、水分が逃げずに柔らかく仕上がるという寸法。
この2工程で、鶏胸肉が格段に美味しくなるぞ。
今まで表面に焼きを入れて、半生のうちに調理酒を振り入れて蒸し焼き風で仕上げるのがデフォだったのだが、糖分漬け込み&片栗粉コーティングだと誰でも簡単確実に美味しくできる。
鶏胸肉の安さと美味しさを広めたい私としては、これは良いのではと思っている。
楽チン程よい配合をお試し中。
ほおーれ。
ふふふふふ。
少し粗熱が取れたくらいが、一番のびる。
写真のピントがうまく合わなかったが、映えより食欲なのでこれで。
タッカルビの素とかも売っているけど、家にある調味料プラスコチュジャンで作れます。
ガッツリしたものが食べたい時はとてもおすすめ。
お一人様でも、食べられる。
それが自炊。
自炊is自由。
今日はこちらのレシピをお借りしました。
柄にも無く、スタジオの個人練習に入っている。
楽器の練習って、たいへんなんだなあ。
慣れない頭と身体を使うせいか、帰宅後即爆睡してしまう。
これがやり甲斐というものか。
努力して楽器を練習した事が、そもそもあまり無い。
高校時代軽音部で、ジャンヌダルクのDOOLSのギターソロを猛練したくらいだろうか。
長く続けているおかげで、コードであればなんとなく弾けてしまうので、ギターに関してはエレキでソロを弾くなどでなければ必死にならない。
当たり前に演奏出来るのって、すごいことだったんだなあ。
がんばるぞお。
ヒゲと味噌汁のこんちゃんが旦那さんとスタジオで酔っ払いゆるツイキャスしていて和んだ。
新婚さん、おめでとう。
私の最強に酔っ払った時と喋り方が似ていた。
てろんとしたかと思うと、突然饒舌になる感じ。
わかりみが深い。
私は美味しいミルクティータイムして寝ます。
おやす。
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